Funcionário é flagrado jogando carne no chão para descongelar e restaurante é fechado- Veja vídeo

Um vídeo que rapidamente se espalhou pelo TikTok desencadeou uma inspeção urgente da vigilância sanitária e resultou no fechamento temporário de um restaurante em Santa Clara, na Califórnia. Nas imagens, um funcionário aparece arremessando pedaços de carne de costela ao chão, em uma área externa do estabelecimento, próxima a latas de lixo e sobre pedaços de papelão.

A gravação, publicada pelo usuário Sergio Garcia em 19 de novembro, ultrapassou 5,5 milhões de visualizações. Na legenda, ele relatou ter visto o episódio em um restaurante nos arredores de San José, afirmando que as carnes eram descongeladas daquela forma antes de serem servidas aos clientes.

A repercussão intensa levou à abertura de uma denúncia formal, que anexava o próprio vídeo como prova.

Inspeção encontra funcionário e dono no local após denúncia

A vigilância sanitária se dirigiu ao restaurante Pho Love logo após receber a denúncia. Durante a inspeção, os agentes encontraram o funcionário que aparece no vídeo e o proprietário do estabelecimento. Em depoimento, o colaborador disse que aquela teria sido a primeira vez que utilizou o método irregular para descongelar a carne.

Segundo o relatório, o funcionário afirmou que não encontrou espaço disponível no balcão de preparo e, ao perceber que as peças caíam no chão e se contaminavam, teria descartado todo o material. Nenhuma das carnes envolvidas estaria sendo utilizada para servir clientes no momento da fiscalização.

O proprietário, por sua vez, declarou que não estava no local quando o episódio ocorreu e afirmou orientar os funcionários a descongelar carnes em refrigeradores ou em água corrente, sempre no balcão de preparação adequado.

Vigilância identifica outras irregularidades graves

Apesar da justificativa apresentada, a inspeção encontrou uma série de problemas que agravaram a situação. Entre as irregularidades listadas no relatório estão:

• Funcionários lavando panelas e as mãos sem o uso de detergente;

• Equipe sem conhecimento sobre como montar o dispenser de sabão;

• Ausência de desinfetante no restaurante durante a visita;

• Presença de uma barata viva entre as portas do refrigerador;

• Evidências de falta de higiene generalizada.

Os fiscais também observaram sinais de infestação de vermes, o que reforçou a necessidade de interdição imediata.

Restaurante é fechado e só poderá reabrir após corrigir falhas

Com o acúmulo de violações sanitárias, o Pho Love foi interditado por tempo indeterminado. O estabelecimento só poderá reabrir após implementar todas as correções exigidas pelas autoridades de saúde e passar por nova inspeção.

A notificação de suspensão foi colada na porta do restaurante e circulou nas redes sociais, inclusive no Reddit. Uma inspeção realizada em setembro havia aprovado o local, o que desempenhou um papel ainda maior na surpresa da comunidade.

Repercussão nas redes e posicionamento do dono

No Yelp, plataforma de avaliações de restaurantes, o caso dominou os comentários. O dono, identificado como Uyen T., respondeu a algumas das críticas publicadas.

Em uma das mensagens, afirmou que nunca instruiu funcionários a manipular alimentos daquela forma. Segundo ele, o colaborador flagrado era responsável por lavar louças e não deveria ter contato com o preparo das refeições. O proprietário ainda declarou ter ficado chocado e indignado com o comportamento do funcionário e pediu desculpas à comunidade pelo ocorrido.

Impacto do caso e alerta para práticas de segurança alimentar

O episódio reacende discussões sobre segurança alimentar, fiscalização sanitária e boas práticas no setor de alimentação. Apesar de o funcionário ter garantido que a carne foi descartada, o vídeo acendeu um alerta sobre procedimentos internos e supervisão adequada.

Casos como este reforçam a importância da vigilância ativa por parte dos órgãos reguladores e da responsabilidade dos proprietários de restaurantes em treinar e orientar suas equipes de forma contínua.