Gelateria da Bahia faz sucesso com sorvete de acarajé: Uma delícia inesperada

Uma mistura de feijão fradinho frita no dendê, combinada com uma base de leite, açúcar e outros ingredientes, resulta em um sorvete com um sabor marcante e textura inconfundível: o sorvete de acarajé, oferecido pela gelateria Crema, situada no Largo de Santana, em Salvador.

O acarajé tem origens na culinária africana, trazido ao Brasil pelos povos yorubás da Nigéria e Benin. Tradicional na Bahia, o acarajé é um bolinho de feijão-fradinho frito em azeite de dendê, recheado com vatapá, caruru e camarões secos, mas será que esses ingredientes combinam com sorvete? Veja abaixo:

Na terça-feira (23), o jornal Correio convidou algumas pessoas para experimentar o sorvete e tentar identificar seu sabor. As baianas de acarajé Jaciara dos Santos e Fátima Soares, que trabalham em uma barraca em frente à sorveteria, foram as primeiras a participar do teste.

Fátima inicialmente achou que o sabor era de amendoim, mas Luana, após provar, identificou imediatamente como sendo de massa de acarajé. Ela explicou: “O gosto do feijão fradinho e a textura lembram a massa do acarajé”.

Grasielle Béu Rocha e Gabriel Montenegro, naturais de Morro do Chapéu, também provaram o sorvete. Inicialmente, acharam que era de abará, mas depois identificaram o sabor correto.

Veja também: Guia prático ajuda a identificar fake news na internet

Grasielle comentou que pensou que fosse abará devido à sua textura, enquanto Gabriel ficou surpreso com o sabor e disse que não esperava gostar, pensando que o sorvete poderia ser salgado.

Luiz Wagner Borges, garçom local, inicialmente pensou que o sabor fosse de milho e castanha. No entanto, sua colega Naiara Borges imediatamente identificou o sabor de acarajé ao provar o sorvete, destacando o sabor do azeite de dendê e o amendoim.

O sorvete de acarajé está disponível na unidade da Pituba da Crema, na Avenida Paulo VI, com preços variando entre R$ 18 e R$ 24, dependendo do tamanho e do tipo de apresentação (copo ou casquinha).

O sorvete de acarajé surgiu na Bahia, Brasil pelo chef da gelateria que levou três dias para aperfeiçoar a receita. Ele é uma criação inovadora que combina a tradicional culinária afro-brasileira do acarajé com a textura e o formato do sorvete, oferecendo uma nova maneira de experimentar os sabores típicos da região. Inicialmente, foi tentado um sorvete de abará, mas o resultado não foi satisfatório.

O sorvete de acarajé foi desenvolvido a partir de uma massa frita de feijão, ultracongelada e misturada com os ingredientes tradicionais de sorvete, com um segundo acarajé adicionado para dar crocância. A receita completa não é divulgada.

Fonte: Jornal Correio;